DAL-MATTO - イタリア料理

最近イタリアンが熱いっ。　

恵比寿の「DAL-MATTO」（ダルマット）。　こまちのおすすめのお店で木曜日、一緒にディナーしてきました。　５：４０恵比寿駅待ち合わせで６：００に予約を入れてくれていたのですぐお店へと向かうも・・・・道に迷ってしまった。　記憶を頼りにウロウロ探すも見つからず・・・・住所からあたりをつけるも・・・ないねー消えたか？　みたいな。　　結局店についたのは６：２０。　いい汗かいたね（笑）

こりゃー見つからないなってこの店構え。　ひっそり小さい看板があるだけ。びっくりだよもう。
よかったよたどり着けて。ほっ。　最初から店に電話すればよかったねー（反省）。　
オーナー自らドアオープンでお出迎えしていただきましたぁ。　



地下のダイニングへと案内され階段をおりるとかなりカジュアルな雰囲気。　明るい照明にキッチンを前にしたカウンター席とテーブル席が並んでて想像していた雰囲気とかなりギャップがあったかな。って印象。
テーブルクロスとかそんなのないし。　あらかじめフォーク、スプーン、ナイフもセッティングされてて使い回すんだココ。って思った。　


今回私たちはカウンター席に案内され、座ったらまずはドリンクメニュー。　
ハウスワイン飲み放題１，５００円。それ以外のアルコールは一杯８００円。　　
汗かいたしトリビアにいきたいとこだったけどちょっと考えてみた。　


ビール１杯８００円でしょ？　２杯飲んだら１、６００円。　美味しい料理だったらきっとワインにもいきたい気分になる・・・・。　だったら、最初からハウスワイン飲み放題１，５００円にするべきだよなぁ。　赤・白途中で変えても良いみたいだし。　なんてかなり真剣に考えました。　せこいですかね私。　
で、結局選んだのはハウスワイン飲み放題。　

最初は白ワインから・・・と思ったらなんと１人デキャンタが運ばれてきた。　ハーフボトルはたっぷりある感じ。　これで途中から赤にはチェンジ出来ないっす。　なるほど。　こうすることでグラスチェンジの交換手間も省けるし、店員のサービスも減るしな。　そうゆうことね・・・なんて思った。

ここまで長くてスイマセン（汗）。

「DAL-MATTO」のメニューは５,０００円のおまかせコースＯＮＬＹ。　「何かお嫌いな食材はありますか？」ってあらかじめ聞かれ伝えるだけ。　　まずは前菜が運ばれてきた。

ごぼうの冷製スープと青のりとホタテのフリッター。　ごぼう？　直径２センチ無い程の小さなグラス。　上に浮かんだオリーブオイルと良くかき混ぜ頂きました。　おいしい～ごぼうだ～～。　美味しいこれぇ～。　（←ひたすらコレ（笑））　ホタテのフリッター一口頂くなり、青のりだぁー　塩加減がいいよー　青のりの風味がすごいの。　おいひいー！　


続いて籠に入った小さめのフォカッチャ。　軽く暖かくてこれまた絶妙な塩加減。回りがパリッとして中がもっちり。　３種のオリーブオイルを漬けて頂きました。　オリーブオイルもスパイシーな味からマイルドな味。　　

自然と次の料理に胸が高鳴る。

続いてニジマスのマリネ風サラダ。　これで１人分だから嬉しい。見た目もすごいキレイで思わずわー♪って言っちゃうほど。　キレイに刻まれたキュウリやネギ。赤オクラやオレンジも乗ってます。周りのソースは確か人参のソース。　


気が付いたことが。　ここはシェフ兼フロアスタッフ。　キッチンには若手シェフが７，８人程。　結構いましたよー。　そしてシェフが作った料理をそのままキッチンから客席へ運んでくれるんですね。　そして食材を全て説明してくれる。　ふと見あげるとかなりのイケメン。　

続きまして黒い皿に乗っかったテリーヌ。その横に食用ほおずき、とうがん、ピクルス。
こちらは鰻のテリーヌ。


こちらは赤ぶたのテリーヌ。


前回こまちは鰻のテリーヌだったそうなのでわたしが鰻を頂きました。　手が混んでるんですよね。　すごいさっぱり。　ほおずきの味にびっくり。　すっぱくてあまい。　ひとつずつに技が光ってます。

またも小さめのパンが届きました。黒ごま入ってました。　美味しいけど次の料理に差し支えるので控えめに・・・ワインが進むよ～。　


そして次はなんと桃とトマトの冷製パスタ。　ピンク色がすごいかわいい♪　深めの白いボウルに入ってるの。　薄くスライスされた桃がどっさり。　


ちょっと堅めで熟しきってない桃を使ってるのがさわやかな風味。　上に刻まれているのはミント。　フルーツトマトがたっぷり入っててこれがまたうまい！
絶妙だよー。　シャキッとした桃にとろっとトマト。　すごい冷え冷えでパスタのゆで加減も最高！
いい仕事してます。



続いて肉料理。　地鶏のローストチキンでした。　運んでくれたシェフがまたこれイケメン。目がハートになっていたに違いない。　料理の説明は半分も聞いてなかった・・・。自然とカメラがキッチンへ・・・（冗談）



こちらは２人分一皿に盛ってあってシェアして食べるスタイル。　きゅっとしまった鶏肉。　これにまたやられ気味・・・・。　トウモロコシやジャガイモ、インゲンたちも野菜の味がそのまま活かしてある感じ。　文句なしです。



かなり満腹状態な私たちに「お次温かいパスタご用意しますけどお腹はどうですか？」
みたいな質問。確か。　ちっとだけ下さいって一口だけ頂きました。　

白鯛とオクラのパスタ。　なんだか和風なカツオだしのような味がしました。　
そしてピリッするのは柚子胡椒なんですね。　満腹なのに入っちゃう。




ほんと美味しくって美味しくって飲みきれるか心配していたデキャンタ制覇デス。



散々食べて、飲んで満足し、お会計を済ませ・・・２Ｆに案内されて今度はデザートタイムです。　

こちらは照明がぐっと落とされ、ゆったりとしたソファー席。　ふぅ～秋の夜長を楽しんでる気分。


デザートメニューは結構豊富にありましたね。　チョコ好きな私としてはやっぱりガドーショコラでしょう♪


こまちはさつまいもとリンゴのタルト。


ドリンク付き。　アイスカフェオレとブラックベリーティー。
ガドーショコラ旨いです！　甘過ぎない。固すぎないし。　こまちのタルトも一口もらったけどすごいサツマイモの味！美味しいね。　美味しいとまた楽しいんだよね～～


この日のお会計　５，０００円コース＋１，５００円（ワイン飲み放題）＋５００円（チャージ）＝７，０００円　これだけの料理とサービスを考えたらかなりのコストパです。　あらゆる面でコスト削減をして美味しいモノだけを提供する姿勢に大満足です。　極めてますよ。　　しっとりとカップルで・・・な雰囲気よりも美味しいモノ好きな気の知れた友達や家族とカジュアルな食事をするにぴったりなレストランだと思います。

大ヒットな「ダルマット」。　大ファンになりそうです。　　また行きます。

思わず長文になってしまいました～（失礼）


ＤＡＬ－ＭＡＴＴＯ（ダルマット）
渋谷区恵比寿西2-7-8 Sリトリート1F、B1F　
17:30 - 25:00
月曜休