野菜料理の会 - １月

毎月第三木曜日はベターホームのお料理教室の日。　

このクラスは定員満員てぐらい沢山の生徒で人気ありますね野菜の会は。　今回はおじさん（どっかのお偉いさんだっらごめんなさい）男性１人も入っての４人グループでした。　

今月も冬野菜を沢山使って身体の中から暖れそうなメニュー。
◆白菜と山くらげのＸＯ醤炒め
◆うなぎ大根　春菊仕立て
◆大根ととんぶりのさっぱりあえ
◆白菜とほたてのゆずサラダ



４人グループでもこのおじさんはいないも同然状態（ゴメン笑）。　何していいか分からなくなっていたらしい。　まぁ確かに今回は大変でした。　　４品あったし、野菜いっぱい切ったり、タレやドレッシング作ったり下ごしらえすることが沢山あったしね。　まぁ多少失敗しても段取り悪くても気にしない。　楽しく作りました。


▼白菜と山くらげのＸＯ醤炒め
ウチでは山くらげなんて使った事無かったし、ＸＯ醤も使う事殆どないので野菜炒めなのに新鮮に感じました。ピリ辛で旨い。これは男性にも絶対うけるメニューでしょうね。　ご飯すすむぅ～。


▼うなぎ大根　春菊仕立て
大根輪切りにしてちょっとくり抜いてお皿みたいにした所にゆり根と鰻をのせて刻んだ春菊が入ったあんをかける。　フツーの家庭じゃやらないだろうなって感じ。　一手間かけるとこんなにもおしゃれで美味しい料理に仕上がりますね。　おもてなしにもいいかも。　大根を米のとぎ汁で茹でた後にだしでしっかり煮るのがポイントなのかな。　ゆり根がほくっとしてまた美味しいです。


▼大根ととんぶりのさっぱりあえ
上の大根でくり抜いた部分を刻んでとんぶりとかいわれ大根刻んで混ぜた和え物。
とんぶりってこんな風に使うんだ？　勉強になります。　


▼白菜とほたてのゆずサラダ
白菜のサラダ。これはいいです。超簡単。　ホタテの缶詰が良い味だしてます。
ラディッシュで彩りして柚子で味のアクセント。　これはまた作りたいな。
＜ドレッシング＞
酢・・・大さじ１・1/2　　塩・・・小さじ1/4　　柚子の絞り汁・・・1/8個分　油・・・大さじ２　



▼今回ベターに通ってる記念に包丁買いました。５,６００円とちょっとお高めだけど一生ものとして。　
嫁入り道具・・・かなり揃ってるんですけどぉ（汗）


名前も彫ってもらいました。　これぞ姫包丁なのだ！
オーダーするときちょっと恥ずかしかった。　確認で「姫ですね？」
「・・・はい。（ここで口に出さないでくれー）」　



来月もがんばりませう。



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