野菜料理の会 - ２月

毎月第三木曜日はベターホームのお料理教室。　

今月もうちら３人グループに先月一緒だったおじさんが入っての４人グループ。　ワタクシ、ちょっと風邪気味だったので必死にくしゃみをこらえての教室でした（汗）。

２月のお献立は「野菜が主役のフルコース」。
◆大根といちごのミルフィーユ
◆根菜と牛肉のグリル　黒酢ソース
◆芽キャベツと桜えびのペンネ
◆トライトマトとレンズ豆のスープ



▼大根といちごのミルフィーユ
これを一番楽しみにしてました。　大根と苺なんてーって感じですモン。　でもコレが合うんだ。驚きです。マリネ液を作った所にホタテの貝柱と薄くスライスした大根を漬けて、スライスした苺とキウイを大根の間にはさんではい、ミルフィーユ。上に乗ってるのはディル。
＜マリネ液＞酢　大さじ1 1/2 , 塩小さじ1/6 , こしょう少々、オリーブオイル大さじ 1 1/2


▼根菜と牛肉のグリル　黒酢ソース
キャベツ、かぶ、かぼちゃ、れんこんをオーブンで焼き、牛肉ステーキをニンニクで焼き盛りつけ。そこに黒酢ソースをかけて頂きました。　これは黒酢ソースがポイント。　クレソンも添えて豪華な感じに。　簡単に出来るけど野菜をあれやこれやと切るのが結構大変でした。　＜黒酢ソース＞砂糖大さじ1 1/2, 　黒酢大さじ１、しょうゆ大さじ１、赤ワイン大さじ１　（ひと煮立ちさせて）


▼芽キャベツと桜えびのペンネ
にんにく、赤とうがらし、塩、胡椒とちょっと風味付けに醤油を入れたシンプルパスタ料理。　個人的に芽キャベツはあまり使わない野菜だったので新鮮な感じしました。桜えびの風味が効いててほんと美味しかった。これはまた是非作りたい一品。


▼トライトマトとレンズ豆のスープ
炒めたタマネギのレトルトを使ってお手軽に作りました。　ドライトマトとレンズ豆を入れると一気におしゃれになる感じ。固形スープの素と塩・胡椒だけの味付けで簡単がうれしい。



▼おまけ。これ、　芽キャベツの木。　
こんな風になるんですねー。って勉強になります。　南国な感じでハワイ思い出したのは私だけかな。
でも見ようによってはキモイかも。



今回のお料理、１つ１つは簡単なんだけど材料が沢山あってどれをどれに使うのか今自分がどの料理をやってるのか迷子になった感じ・・・。　４人でやるからなんとなく出来ちゃうけど１人だったら大変だろうなーって感じ。　主婦は大変ですね。

今日はおじさんがんばったね・・・ちょっと肉の焼き具合が心配になったけどー（汗）。　

野菜もりもり摂取。　風邪なんて吹っ飛びそう。　てな感じの豪華野菜フルコースでした。

来月はもう３月かー。　

早いな・・・