渋谷ＯＬ通信

第３木曜日はベター教室の野菜料理の会の日。　ちょっと遅くなってしまったけれど６月の会のレポいかせて頂きます。　すでにうだるような暑さが続いている昨今ですがみなさんへたばってませんかね。

暑くて食欲がイマイチ・・・ってな時に嬉しい夏のひんやり野菜料理お勉強してきました。　

６月の会、人数の調整があり通常４人組なのが急遽３人グループでやることに。　ひぇ～。　（一瞬緊張走り）　おしゃべりする間もなくヒーコラ夢中な図を想像してください。

今月のテーマは「健康野菜でおいしく元気に」。　

◆モロヘイヤととろろの冷やしそうめん
◆オクラとみょうがのてづくりがんも
◆ゴーヤーのごまみそ
◆白うりのあえもの




▼モロヘイヤととろろの冷やしそうめん
モロヘイヤはさっと茹でてみじん切り。　他のトッピングはキュウリ、長いも、鶏ささみと刻んだ梅干し。　モロヘイヤと長いものネバネバと梅干しのさっぱり感がとってもさわやかで美味しかったです。　麺をきっちり氷で冷やすのがポイントですね。


めんつゆがとっても上品で美味しかったのでレシピを。
＜めんつゆ材料＞４人前：
だし３カップ（水３と1/2、こんぶ４ｇ、けずりがつお１０ｇ）　
１．昆布は分量の水に３０以上つける。　弱火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。　けずりがつをを入れ、再び沸騰したら火を弱め、１～２分煮る。こす。
２．１に塩小さじ3/4,　薄口しょうゆ大さじ１と1/2,　みりん大さじ１　を入れ冷やす。



▼オクラとみょうがのてづくりがんも
もめん豆腐にひじきを煮たもの、おくら、ミョウガ、ショウガを入れて揚げました。　ふんわりしてほんと美味しい。　ボリューム感もありました。　からっと色よく揚げるのが良いですね。　添えているのは伏見とうがらし。




▼ゴーヤーのごまみそ。
さっと茹でたゴーヤーに作ったごまみそをあえるだけ。　ゴーヤー大好き。
ごまみそレシピ
すりごま（白）大さじ１と1/2、みそ大さじ１、砂糖小さじ１、みりん大さじ１

▼白うりのあえもの
白うりにゆずこしょう、砂糖、塩、酢であえるだけの簡単あえもの。　ゆずこしょうが良い味出してます。



４人のところを３人でしかも決められた時間でかなりのやりごたえ（汗）。　ふぅ～。
でもこのくらい夢中になれると楽しいです。　


モロヘイヤ、オクラ、長いもと今回は滋養強壮、疲労回復効果があるネバネバ野菜のオンパレード。　夏バテ予防にぴったりの野菜をもりもり食べてこれから迎える夏を乗り切りましょ。


お疲れさま。


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